原來(lái)芋頭是個(gè)神奇的玩意

芋頭蒸排骨，是在廣東早茶必點(diǎn)的一道早點(diǎn) ，我也不知道為啥一大早就要吃這么帶肉感的菜肴，于是乎，我就敲動(dòng)了我眼前的鍵盤(pán)，追溯一下這道菜的歷史和由來(lái)。

搗鼓了一下，原來(lái)在廣東人眼中，芋頭蒸排骨是一道養(yǎng)生菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ，能增強(qiáng)人體的免疫功能  ，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。這內(nèi)涵著實(shí)讓我萬(wàn)萬(wàn)想不到 。

芋頭含有較多的粗蛋白 、淀粉
、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖,蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類(lèi)都要高
。而排骨可以補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃 、強(qiáng)健筋骨  、補(bǔ)鈣以及還有改善貧血等功能。兩個(gè)搭配起來(lái)做成一道菜 ，還真的挺像藥膳的。

那就開(kāi)整吧，今天就來(lái)做這道被廣東人稱(chēng)之為藥膳的芋頭蒸排骨  。

食材 ：

排骨450g

芋頭500g

制作步驟 ：

①先把排骨清洗干凈，泡在溫水半小時(shí)（30分鐘） ，吐出血水和臟東西
。

②泡至發(fā)白即可，沖洗瀝干水分 。

③放入蠔油1勺、醬油（生抽）2勺、老抽1勺