導(dǎo)語：芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟?，并且也受到了大眾的歡迎，除此之外，芹菜對身體也是有非常多好處的，例如多吃芹菜可以降血糖，降血壓，可以起到抗氧化、抗腫瘤的作用，還能夠補充鐵元素，防止缺鐵性貧血，是非常好的蔬菜。

但是，我們在平時吃芹菜時，總習(xí)慣將芹菜的葉子給摘掉，然后丟棄，那么這是為什么呢？

吃芹菜為啥不吃葉子？多數(shù)人或許不清楚，為了健康不妨看看吧

--口感差。芹菜也的口感是不太好的，因為葉子中含有苦味成分，而且水分較低，如果不摘掉葉子會影響整體口感和味道，所以有很多人在吃芹菜的時候都會將葉子去除。

--有農(nóng)藥殘留。芹菜在生長期間會噴灑大量的農(nóng)藥預(yù)防害蟲的侵害，市面上售賣的芹菜葉子表面都含有較多的農(nóng)藥，目的就是為了促進芹菜的生長。

吃芹菜時，未能將芹菜葉子摘掉，不能清洗干凈，會使芹菜上的農(nóng)藥殘留增多，滲透進身體中，所以為了健康著想，很多人會將芹菜葉摘掉，只保留根莖。

--不良習(xí)俗。芹菜的香氣有驅(qū)蟲的作用，也有一定的防腐作用。過去，人們死后必須在家里停車七天。由于當(dāng)時沒有冰棺或防腐劑，所以尸體很容易腐爛和吸引昆蟲。

為了驅(qū)蟲，我們使用芹菜，但因為整個芹菜的使用太浪費了，為了愿意，我們選擇只使用芹菜葉來防止腐蝕，為死者驅(qū)蟲。因此，芹菜葉有一些禁忌。

芹菜葉到底能不能吃呢？

對于這個問題，其答案是肯定的，芹菜葉不僅可以吃，甚至可以說芹菜葉是整個芹菜的精華部分，芹菜中的大部分營養(yǎng)都在芹菜葉中。

根據(jù)相關(guān)營養(yǎng)學(xué)家介紹，芹菜也里面的營養(yǎng)成分雖與芹菜梗中相同，但是芹菜葉中的含量相對更高，可以說，芹菜葉子比芹菜梗更有食用的價值。

芹菜葉中有一種特殊的揮發(fā)物質(zhì)，讓芹菜葉散發(fā)出一種特有的香味，而且芹菜葉中的營養(yǎng)物質(zhì)還能起到穩(wěn)定血壓的功效，不僅能夠讓人放松，還能對癌癥的預(yù)防起到一定的作用。

芹菜葉的基本功能都有哪些？

1.補血安神，芹菜葉里面含有一種特定的堿性成分，對于人體可以起到一定程度的鎮(zhèn)靜作用。

2.對于更年期的女性來說，可以穩(wěn)定情緒，消除煩躁，對于睡眠也有一定的幫助。

3.芹菜葉里面含有大量的鐵元素，是女性的皮膚變得更加紅潤，還可以補充經(jīng)期女性丟失的營養(yǎng)。

4.芹菜葉還有一定程度的降壓作用。

既然有這么多好處，芹菜葉能做什么呢？

芹菜葉玉米面雞蛋餅

材料：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜葉 (80克)、雞蛋 (2個)。

做法：

1、芹菜葉洗凈，放沸水中焯一下。

2、雞蛋兩個打散，加入適量的清水。

3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和面粉拌勻，面粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加大5勺子小麥面粉。

4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。

5、蛋液加玉米面和面粉混合均勻成糊狀。

6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。

7、混合好的面糊。

8、鍋內(nèi)加少許花生油加入面糊。

9、面糊放入鍋內(nèi)攤開煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面即可。

芹菜葉炒雞蛋

材料：芹菜葉一把、雞蛋4個、食鹽適量、胡蘿卜少許、食用油適量、料酒少許、白糖少許、菜籽油適量、芝麻香油少許。

做法：

1、把芹菜葉放在水中浸泡一下，浸泡時加入食鹽少許，因為芹菜比較柔嫩，不宜搓洗，故用水泡，浸泡時加入食鹽可更好地殺菌。

2、大約10分鐘后，把經(jīng)過浸泡的芹菜葉放在流水狀態(tài)下，清洗干凈備用。

3、我們再來準(zhǔn)備胡蘿卜少許，切成絲和芹菜葉放在一起備用。

4、然后我們向鍋中加入適量水，待鍋中水開后加入油鹽適量，下入芹菜葉簡單燙一下，目的是去除芹菜葉的苦味，但注意焯燙時間一定要短，避免其營養(yǎng)流失。

5、大約10秒左右，把焯好水的芹菜葉撈出沖涼，并擠干其內(nèi)的水分備用。碗中打入四個雞蛋，加入少許料酒，把雞蛋充分打散，然后把打散的雞蛋和芹菜葉放在一起攪拌均勻。

6、下面我們開始調(diào)味，向盆中加入鹽半湯匙、白糖少許，然后我們把鍋燒熱，鍋燒熱后加入適量油滑鍋，倒出滑鍋的油不用，加入菜籽油適量，待油溫?zé)裏釙r，倒入蛋液，雞蛋一受熱膨脹時，就用勺子攪拌幾下，避免凝固的蛋液緊貼在鍋底而糊掉。

7、翻炒90秒后，雞蛋被炒干炒香時，加入芝麻香油少許翻拌均勻即可出鍋。

結(jié)語：今天的分享到這里就結(jié)束了，若你還喜歡，不妨收藏加關(guān)注。

投稿時間：2022-05-19  最后更新：2022-09-01