牛肉為何一炒就老？別只會焯水
，牢記這2步
 ，牛肉鮮嫩入味

牛肉一炒就老，嚼不動是為啥 ？別只會焯水了，牢記這2步
，牛肉鮮嫩入味 。

今咱手把手教你一道比“孜然羊肉”還好吃的“孜然牛肉” ，不用嫩肉粉，照樣不干不柴 ，鮮香嫩滑。

【孜然牛肉】

炒孜然牛肉  ：第一是如何調(diào)配粉料

第二牛肉咋炒細(xì)嫩不會老。

1.配粉料

碗中放入三勺熟孜然粒  、兩勺孜然面 、一勺半辣椒面、 兩勺熟芝麻、再加入少許雞粉、食鹽
、 十三香一勺麻辣鮮攪拌均勻 。

注意孜然粒一定要提前炒出香味
，這是飯店不輕易透露的 ，孜然料調(diào)配比例 。

不光能炒孜然牛肉、孜然羊肉， 吃燒烤也少不了這個料。不趕緊抄下來還等啥呢，這硬貨過年用的著 。

一把香菜