原來芋頭是個(gè)神奇的玩意

芋頭蒸排骨，是在廣東早茶必點(diǎn)的一道早點(diǎn)，我也不知道為啥一大早就要吃這么帶肉感的菜肴，于是乎  ，我就敲動了我眼前的鍵盤 ，追溯一下這道菜的歷史和由來
。

搗鼓了一下，原來在廣東人眼中 ，芋頭蒸排骨是一道養(yǎng)生菜
，營養(yǎng)價(jià)值高，能增強(qiáng)人體的免疫功能 ，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。這內(nèi)涵著實(shí)讓我萬萬想不到。

芋頭含有較多的粗蛋白
、淀粉、聚糖(粘液質(zhì)) 、粗纖維和糖,蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高
。而排骨可以補(bǔ)中益氣
、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨 、補(bǔ)鈣以及還有改善貧血等功能。兩個(gè)搭配起來做成一道菜 ，還真的挺像藥膳的。

那就開整吧
 ，今天就來做這道被廣東人稱之為藥膳的芋頭蒸排骨。

食材：

排骨450g

芋頭500g

制作步驟：

①先把排骨清洗干凈，泡在溫水半小時(shí)（30分鐘），吐出血水和臟東西 。

②泡至發(fā)白即可
，沖洗瀝干水分 。

③放入蠔油1勺、醬油（生抽）2勺 、老抽1勺 、鹽1勺、雞精1勺 、白糖1勺 、淀粉2勺 ，攪拌均勻腌制半小時(shí)（30分鐘）入味 。

④把芋頭切塊 ，洗掉多余的淀粉