茄子會升高血糖 ，糖尿病人不能吃？真相在這！這3種食物盡量少吃

夏末秋初 ，是茄子爭相上市的時節(jié)
，各大菜市場上都會看到長茄子 、圓茄子的身影。

錢大爺?shù)膶O子特別喜歡吃茄子 ，所以他經常變著花樣給孫子做紅燒茄子、油燜茄子、豆角茄子。

但是她的老伴鄭阿姨卻發(fā)現(xiàn)每次吃完茄子，她的血糖都高得離譜，于是就認為糖尿病患者不能吃茄子 ，而且還好心地在病友群里提醒大家
。

但事實真的如此嗎
？吃茄子真的會導致糖尿病患者血糖失控 ？糖尿病患者應該禁食茄子嗎？我們一起來看看真相到底是什么 。

一
、茄子的營養(yǎng)價值

我們常說的茄子在有些地方也被叫做昆侖瓜、落蘇，是少有的紫色蔬菜之一。茄子雖然普通 ，但營養(yǎng)還是比較豐富的，每100g的茄子中就含有0.8g的蛋白質0.3g的脂肪 ，而且還有較高含量的鈣磷鉀、葉酸以及維生素E 、維生素C等營養(yǎng)物質