茄子會(huì)升高血糖 ，糖尿病人不能吃 ？真相在這 ！這3種食物盡量少吃

夏末秋初 ，是茄子爭(zhēng)相上市的時(shí)節(jié)
，各大菜市場(chǎng)上都會(huì)看到長(zhǎng)茄子、圓茄子的身影。

錢大爺?shù)膶O子特別喜歡吃茄子，所以他經(jīng)常變著花樣給孫子做紅燒茄子、油燜茄子
、豆角茄子
。

但是她的老伴鄭阿姨卻發(fā)現(xiàn)每次吃完茄子  ，她的血糖都高得離譜，于是就認(rèn)為糖尿病患者不能吃茄子 ，而且還好心地在病友群里提醒大家。

但事實(shí)真的如此嗎？吃茄子真的會(huì)導(dǎo)致糖尿病患者血糖失控？糖尿病患者應(yīng)該禁食茄子嗎？我們一起來(lái)看看真相到底是什么。

一 、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我們常說(shuō)的茄子在有些地方也被叫做昆侖瓜、落蘇，是少有的紫色蔬菜之一。茄子雖然普通，但營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的 ，每100g的茄子中就含有0.8g的蛋白質(zhì)0.3g的脂肪 ，而且還有較高含量的鈣磷鉀、葉酸以及維生素E、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

特別是茄子紫色的皮中含有較高含量的維生素P