煮粽子用涼水還是開水  ？煮多久？牢記“3要2不要” ，香糯不夾生

馬上又要到端午節(jié)了，最重要的節(jié)目之一就是“吃粽子”
，粽子初名為“角黍”
，是先民用來祭祀用的祭品，而且最初使用的是具有粘性的“小黃米”，后來歷史上經(jīng)過幾次南北人口遷徙，南方的“大米文化”就和北方的“角黍”相結(jié)合，出了如今的“糯米粽子”。

而后又因為歷史的原因粽子和“屈原”事跡結(jié)合在了一起 ，就有了端午節(jié)吃粽子紀(jì)念屈原的文化習(xí)俗，總之端午包粽子，吃粽子是中國人的重大傳統(tǒng)習(xí)俗 。

那就說到該如何包粽子 ，煮粽子了，尤其是“煮粽子”，做得不好粽子很容易就夾生，口感軟硬不一，香糯感全無 ，有的甚至煮的粽子還會有炸裂的情況，如何把粽子真正的做好，今天就分享“3要2不要”技巧，保證你煮的粽子香糯好吃。

——煮粽子3要——

① ：要冷水下鍋煮

粽子冷水下鍋，其溫度是隨著水溫的升高而一點一點由外向內(nèi)部滲透的