腌制的甜蒜只能放糖和醋難怪它不好吃，只需添加1種口味使其酸脆

大家對大蒜并不陌生。有些地方被稱為糖醋蒜、糖甜蒜。但不管它叫什么名字，甜蒜通常是一種腌制的菜，在北方和南方受到各個年齡段的人的喜愛 。它吃起來酸甜嫩滑，尤其是一盤豬肉蔥餡的餃子和一口甜蒜 。這世界上真是太好吃了
。

說到腌制的甜蒜 ，除了大蒜的選擇外，材料的比例也很特殊。每年都是大蒜上市的季節(jié)。這也是腌制甜蒜只適合的時候 。但數(shù)百個家庭有數(shù)百種口味 。即使同一家人用相同的配料腌制甜蒜，你也會發(fā)現(xiàn)味道不同 。有些朋友會發(fā)現(xiàn)，他們腌制的甜蒜除了味道不好外，不容易儲存和發(fā)霉 。

那么，如何混合糖和醋腌制甜蒜？今天，廚師將與您分享他多年來腌制甜蒜的小小經(jīng)驗。除了掌握糖和醋的比例外，你還必須記得添加各種香料，這將特別美味。

小貼士1：什么時候腌制糖醋蒜

腌制大蒜也可以調(diào)味。尤其是在農(nóng)村地區(qū) ，5月前后，每家每戶都會忙著在家里腌制大蒜 。一般在公歷五月初至六月底（當然 ，也應以當?shù)匦麓笏獾氖斋@時間為準） 。

在每年大量新大蒜收獲之前
，此時的大蒜不僅水分充足 ，味道濃郁，而且酥脆嫩滑。關鍵是腌制的糖醋蒜味道更好  。因此 ，對于喜歡甜蒜、想做糖醋蒜的朋友，建議此時選擇大蒜進行腌制 。

訣竅二：注意大蒜的選擇

如果你想腌制顏色誘人、味道鮮美的甜蒜