腌糖蒜的正宗做法，65歲奶奶教我的秘訣
 ，味道酸甜爽脆 ，久放不壞

今天小談要跟大家分享一種我從小吃到大的美食“糖醋蒜”
，說到糖醋蒜還是要數(shù)住老家隔壁的張奶奶做的糖醋蒜最好吃啦！因?yàn)閺埬棠套鎏谴姿庖呀?jīng)有三四十個年頭了，前段時間我回了趟老家去找了張奶奶想跟張奶奶偷師，不過張奶奶的年紀(jì)大了動不了手親自教我做糖蒜 ，所以只能讓張奶奶把做糖醋蒜的秘訣告訴我，我自己動手來做！

喜歡吃糖醋蒜的朋友應(yīng)該都知道，糖蒜不僅可以佐粥佐酒 、酸甜可口，而且還有一股濃厚的蒜香味 、但是又不辣 ，它可以解膩去腥 ，還有助于消化，張奶奶教會我怎樣可以做出好吃的糖醋蒜，還把做糖醋蒜的比例跟注意事項都偷偷告訴我了
，所以喜歡吃糖醋蒜的朋友們有口福啦！

【腌糖蒜的制作方法】

準(zhǔn)備的食材；大蒜、陳醋 、醬油、冰糖、紅糖
、鹽、白酒。

1.挑選個頭飽滿的蒜頭 ，剝?nèi)プ仙庖?，不過要給大蒜留一層薄衣服。注意；朋友們在挑選大蒜的時候要切記選擇剛出土的新鮮大蒜 ，因?yàn)楦砂T癟放很久的大蒜做出來的味道一點(diǎn)也不好吃
。

2.去皮后把大蒜洗干凈，然后把洗好的大蒜放干凈的水中浸泡二十個小時，加入三大勺的鹽一起泡。中間隔10個小時要換一次干凈的水。這樣做的目的不僅可以去除大蒜本身的辣味