腌制的甜蒜只能放糖和醋難怪它不好吃 ，只需添加1種口味使其酸脆

大家對大蒜并不陌生。有些地方被稱為糖醋蒜、糖甜蒜 。但不管它叫什么名字，甜蒜通常是一種腌制的菜，在北方和南方受到各個年齡段的人的喜愛 。它吃起來酸甜嫩滑 ，尤其是一盤豬肉蔥餡的餃子和一口甜蒜。這世界上真是太好吃了。

說到腌制的甜蒜，除了大蒜的選擇外，材料的比例也很特殊。每年都是大蒜上市的季節(jié)。這也是腌制甜蒜只適合的時候。但數(shù)百個家庭有數(shù)百種口味。即使同一家人用相同的配料腌制甜蒜 ，你也會發(fā)現(xiàn)味道不同。有些朋友會發(fā)現(xiàn) ，他們腌制的甜蒜除了味道不好外，不容易儲存和發(fā)霉 。

那么，如何混合糖和醋腌制甜蒜？今天，廚師將與您分享他多年來腌制甜蒜的小小經(jīng)驗 
。除了掌握糖和醋的比例外，你還必須記得添加各種香料，這將特別美味 。

小貼士1 ：什么時候腌制糖醋蒜

腌制大蒜也可以調(diào)味 。尤其是在農(nóng)村地區(qū)，5月前后 ，每家每戶都會忙著在家里腌制大蒜。一般在公歷五月初至六月底（當(dāng)然，也應(yīng)以當(dāng)?shù)匦麓笏獾氖斋@時間為準(zhǔn)） 
。

在每年大量新大蒜收獲之前，此時的大蒜不僅水分充足
，味道濃郁，而且酥脆嫩滑。關(guān)鍵是腌制的糖醋蒜味道更好。因此，對于喜歡甜蒜、想做糖醋蒜的朋友 ，建議此時選擇大蒜進(jìn)行腌制 。

訣竅二 ：注意大蒜的選擇

如果你想腌制顏色誘人、味道鮮美的甜蒜，大蒜的選擇也很特別 。對于腌制的甜蒜，通常最好選擇白蒜