煮粽子用涼水還是開(kāi)水？煮多久 ？牢記“3要2不要”，香糯不夾生

馬上又要到端午節(jié)了，最重要的節(jié)目之一就是“吃粽子”，粽子初名為“角黍” ，是先民用來(lái)祭祀用的祭品，而且最初使用的是具有粘性的“小黃米” ，后來(lái)歷史上經(jīng)過(guò)幾次南北人口遷徙
，南方的“大米文化”就和北方的“角黍”相結(jié)合，出了如今的“糯米粽子”。

而后又因?yàn)闅v史的原因粽子和“屈原”事跡結(jié)合在了一起，就有了端午節(jié)吃粽子紀(jì)念屈原的文化習(xí)俗
，總之端午包粽子
 ，吃粽子是中國(guó)人的重大傳統(tǒng)習(xí)俗
。

那就說(shuō)到該如何包粽子，煮粽子了 ，尤其是“煮粽子” ，做得不好粽子很容易就夾生 ，口感軟硬不一
，香糯感全無(wú)，有的甚至煮的粽子還會(huì)有炸裂的情況，如何把粽子真正的做好，今天就分享“3要2不要”技巧，保證你煮的粽子香糯好吃
。

——煮粽子3要——

①：要冷水下鍋煮

粽子冷水下鍋，其溫度是隨著水溫的升高而一點(diǎn)一點(diǎn)由外向內(nèi)部滲透的
，升溫很均衡，不會(huì)出現(xiàn)內(nèi)外成熟度不一致的情況，而開(kāi)水煮粽子就很容易造成外面熟透而內(nèi)部還很“生”，也就是夾生。

②：要加點(diǎn)料

煮粽子的時(shí)候最好加點(diǎn)料