茄子最好吃的做法，就是加入兩個雞蛋，比紅燒肉還香做法非常簡單

茄子里面加入兩個雞蛋 ，這是茄子最好吃的做法，做法非常的簡單
，很多人都沒有這樣吃過 。

食材 ：

茄子、食鹽、白醋、雞蛋、生抽、老抽、香醋、白糖、蠔油 、青椒、紅椒、西紅柿
、蔥、姜、大蒜、食用油 、淀粉

做法：

首先把茄子清洗干凈切，不要去皮因為茄子皮含有豐富的花青素。把茄子去蒂切成三公分左右的長段，再把茄子切成長條，全部切好以后放進大碗里面加入一勺食鹽，幾滴白醋 ，再倒入適量的清水把茄子浸泡一下 ，防止茄子氧化變黑。

另取一個碗往碗里面打入兩個雞蛋，用筷子把它攪拌均勻備用。再取個碗里面加入三勺生抽 ，一勺老抽，兩勺香醋
，一勺白糖提鮮，一勺蠔油，最后加入五勺清水（水千萬不要加多了）攪拌均勻備用。把青椒去籽對半切開然后切成小塊放碗里面?zhèn)溆?。紅椒切成小塊青椒放一起。把西紅柿對半切開 ，切掉中間的硬芯 。改刀切成小塊放碗里面?zhèn)溆?。接著把蔥白切成蔥末蔥葉切成長段放碗中備用
。

大蒜在這里是茄子的靈魂，切成蒜末放在碗里面?zhèn)溆?