麻辣水煮魚（鯽魚）

配料：鯽魚三條、火鍋底料一塊
、蔥、姜、蒜各少許 ，香菜一小把，小蔥一小把 ，干花椒一把 ，干辣椒一把

做法 ：先將鯽魚處理干凈 ，洗好打花刀 ，放料酒、鹽 ，兩根小蔥，一點(diǎn)淀粉，一點(diǎn)料酒攪拌均勻腌制20分鐘

趁腌制鯽魚的時(shí)候，把配料切好備用 ，大蔥切小段，姜切成薄片，蒜拍碎（留一點(diǎn)切成蒜泥），干辣椒切小段（最后用） ，香菜切細(xì)（最后用） ，在切一點(diǎn)蔥花（最后用），火鍋底料要切碎 ，不然容易糊

起鍋燒油，油燒熱