毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤。

調(diào)料
，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶  ，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶
，味精70克
 ，雞精60克 ，胡椒粉25克，白糖10克 ，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺，紅油300克 ，姜片150克 ，大蔥200克
，桂皮15克
，八角40克，香葉5克，東古一品鮮80克，整個干辣椒50克