毛氏紅燒肉

主料 ，五花肉20斤。

調料，辣妹子1.5平
 ，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶，味精70克，雞精60克 ，胡椒粉25克
，白糖10克 ，料酒150克 
，老抽適量 ，糖色兩手勺，紅油300克 ，姜片150克