毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤。

調(diào)料 ，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶
，豆瓣醬125克
，柱侯醬一瓶，味精70克 ，雞精60克 ，胡椒粉25克，白糖10克，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺 ，紅油300克，姜片150克