麻辣水煮魚（鯽魚）

配料 ：鯽魚三條、火鍋底料一塊 、蔥、姜
、蒜各少許，香菜一小把，小蔥一小把，干花椒一把，干辣椒一把

做法 ：先將鯽魚處理干凈，洗好打花刀，放料酒 、鹽 ，兩根小蔥，一點(diǎn)淀粉 ，一點(diǎn)料酒攪拌均勻腌制20分鐘

趁腌制鯽魚的時(shí)候 ，把配料切好備用
，大蔥切小段 ，姜切成薄片，蒜拍碎（留一點(diǎn)切成蒜泥） ，干辣椒切小段（最后用），香菜切細(xì)（最后用），在切一點(diǎn)蔥花（最后用）
，火鍋底料要切碎 ，不然容易糊

起鍋燒油 ，油燒熱