3種調(diào)配湯料產(chǎn)品的加工工藝及配方

以下內(nèi)容來源于“食品研發(fā)與生產(chǎn)”原創(chuàng)
，未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載。

01、調(diào)配湯料的基本原理及比例

一 、咸味料

鹽  ，稱味之王，一般需經(jīng)烘炒使用
，比例45% 70% 。

二 、甜味料

砂糖 、葡萄糖、甘草
、恰糖等，提高湯料濃度