麻辣水煮魚（鯽魚）

配料：鯽魚三條、火鍋底料一塊、蔥、姜 、蒜各少許，香菜一小把，小蔥一小把，干花椒一把，干辣椒一把

做法 ：先將鯽魚處理干凈  
，洗好打花刀
，放料酒 、鹽，兩根小蔥，一點(diǎn)淀粉，一點(diǎn)料酒攪拌均勻腌制20分鐘

趁腌制鯽魚的時(shí)候，把配料切好備用，大蔥切小段，姜切成薄片，蒜拍碎（留一點(diǎn)切成蒜泥），干辣椒切小段（最后用），香菜切細(xì)（最后用），在切一點(diǎn)蔥花（最后用）