毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤 。

調(diào)料，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克 ，柱侯醬一瓶 ，味精70克 ，雞精60克，胡椒粉25克 ，白糖10克，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺 ，紅油300克
，姜片150克