毛氏紅燒肉

主料
，五花肉20斤
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調(diào)料 ，辣妹子1.5平
，蒜蓉辣醬一瓶 ，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶，味精70克 ，雞精60克，胡椒粉25克，白糖10克 ，料酒150克
，老抽適量，糖色兩手勺，紅油300克，姜片150克，大蔥200克