毛氏紅燒肉

主料 ，五花肉20斤
。

調(diào)料，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶
，味精70克，雞精60克 ，胡椒粉25克，白糖10克，料酒150克，老抽適量
，糖色兩手勺，紅油300克 ，姜片150克，大蔥200克 ，桂皮15克，八角40克，香葉5克 ，東古一品鮮80克，整個(gè)干辣椒50克，蠔油50克