毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤。

調(diào)料 ，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克
，柱侯醬一瓶，味精70克，雞精60克，胡椒粉25克 ，白糖10克 ，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺，紅油300克，姜片150克 ，大蔥200克，桂皮15克 ，八角40克 ，香葉5克 ，東古一品鮮80克 ，整個(gè)干辣椒50克，蠔油50克