毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤。

調(diào)料
，辣妹子1.5平 ，蒜蓉辣醬一瓶 ，豆瓣醬125克  ，柱侯醬一瓶，味精70克，雞精60克，胡椒粉25克
，白糖10克，料酒150克，老抽適量 ，糖色兩手勺，紅油300克，姜片150克，大蔥200克