麻辣水煮魚（鯽魚）

配料
：鯽魚三條
、火鍋底料一塊、蔥、姜、蒜各少許
，香菜一小把，小蔥一小把，干花椒一把，干辣椒一把

做法 ：先將鯽魚處理干凈，洗好打花刀 ，放料酒、鹽，兩根小蔥，一點淀粉  ，一點料酒攪拌均勻腌制20分鐘

趁腌制鯽魚的時候，把配料切好備用 ，大蔥切小段
，姜切成薄片
 ，蒜拍碎（留一點切成蒜泥），干辣椒切小段（最后用），香菜切細（最后用），在切一點蔥花（最后用），火鍋底料要切碎
，不然容易糊

起鍋燒油，油燒熱