毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤。

調(diào)料 ，辣妹子1.5平 ，蒜蓉辣醬一瓶 ，豆瓣醬125克 ，柱侯醬一瓶 
，味精70克，雞精60克，胡椒粉25克 ，白糖10克 ，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺 ，紅油300克，姜片150克，大蔥200克 ，桂皮15克，八角40克