毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤 。

調(diào)料，辣妹子1.5平 ，蒜蓉辣醬一瓶
，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶，味精70克 ，雞精60克 ，胡椒粉25克 ，白糖10克，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺
，紅油300克 ，姜片150克，大蔥200克 ，桂皮15克，八角40克 ，香葉5克 ，東古一品鮮80克，整個干辣椒50克，蠔油50克