麻辣水煮魚（鯽魚）

配料：鯽魚三條、火鍋底料一塊
、蔥 、姜 、蒜各少許 ，香菜一小把 ，小蔥一小把 ，干花椒一把，干辣椒一把

做法 ：先將鯽魚處理干凈
，洗好打花刀，放料酒、鹽，兩根小蔥，一點(diǎn)淀粉，一點(diǎn)料酒攪拌均勻腌制20分鐘

趁腌制鯽魚的時候，把配料切好備用，大蔥切小段，姜切成薄片，蒜拍碎（留一點(diǎn)切成蒜泥），干辣椒切小段（最后用） ，香菜切細(xì)（最后用）
，在切一點(diǎn)蔥花（最后用），火鍋底料要切碎
 ，不然容易糊

起鍋燒油