3種調配湯料產品的加工工藝及配方

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01 、調配湯料的基本原理及比例

一、咸味料

鹽  ，稱味之王，一般需經(jīng)烘炒使用，比例45% 70%。

二、甜味料

砂糖、葡萄糖
、甘草、恰糖等
，提高湯料濃度