3種調配湯料產品的加工工藝及配方

以下內容來源于“食品研發(fā)與生產”原創(chuàng) ，未經(jīng)授權禁止轉載 。

01、調配湯料的基本原理及比例

一、咸味料

鹽 ，稱味之王 ，一般需經(jīng)烘炒使用
，比例45% 70% 。

二、甜味料

砂糖 
、葡萄糖、甘草、恰糖等，提高湯料濃度