中國(guó)八大菜系詳解

眾所周知
，中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，論到菜式之多 、味型之廣 、做法之精巧繁復(fù) ，在世界范圍內(nèi)都是首屈一指 。由于中國(guó)地域遼闊，環(huán)境復(fù)雜，東南西北飲食文化呈現(xiàn)出明顯的地域差異。長(zhǎng)期以來(lái)
，中國(guó)各地的菜肴由于受到當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、物產(chǎn)
、風(fēng)俗以及飲食習(xí)慣的影響 ，形成了各種具有地方風(fēng)味特色的流派。在中國(guó) ，目前受到廣泛承認(rèn)的是粵菜 、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜