中國八大菜系詳解

眾所周知 ，中國是一個(gè)餐飲文化大國 ，論到菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁復(fù)，在世界范圍內(nèi)都是首屈一指。由于中國地域遼闊 ，環(huán)境復(fù)雜，東南西北飲食文化呈現(xiàn)出明顯的地域差異。長期以來 ，中國各地的菜肴由于受到當(dāng)?shù)丨h(huán)境 、氣候、物產(chǎn) 、風(fēng)俗以及飲食習(xí)慣的影響，形成了各種具有地方風(fēng)味特色的流派 。在中國，目前受到廣泛承認(rèn)的是粵菜
、川菜 、魯菜、淮揚(yáng)菜 、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜