中國八大菜系詳解

眾所周知，中國是一個餐飲文化大國 ，論到菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁復(fù)，在世界范圍內(nèi)都是首屈一指。由于中國地域遼闊 ，環(huán)境復(fù)雜
，東南西北飲食文化呈現(xiàn)出明顯的地域差異 。長期以來，中國各地的菜肴由于受到當(dāng)?shù)丨h(huán)境
、氣候 、物產(chǎn)、風(fēng)俗以及飲食習(xí)慣的影響 ，形成了各種具有地方風(fēng)味特色的流派。在中國，目前受到廣泛承認(rèn)的是粵菜 、川菜、魯菜 、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜
、徽菜，共稱為“八大菜系”。

粵菜

粵菜，即廣東菜