中國八大菜系詳解

眾所周知，中國是一個餐飲文化大國
，論到菜式之多
、味型之廣
、做法之精巧繁復(fù)，在世界范圍內(nèi)都是首屈一指。由于中國地域遼闊 ，環(huán)境復(fù)雜 ，東南西北飲食文化呈現(xiàn)出明顯的地域差異 。長期以來，中國各地的菜肴由于受到當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候 、物產(chǎn)、風(fēng)俗以及飲食習(xí)慣的影響 
，形成了各種具有地方風(fēng)味特色的流派
。在中國，目前受到廣泛承認(rèn)的是粵菜 、川菜