中國(guó)八大菜系詳解

眾所周知
，中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，論到菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁復(fù)，在世界范圍內(nèi)都是首屈一指。由于中國(guó)地域遼闊，環(huán)境復(fù)雜
，東南西北飲食文化呈現(xiàn)出明顯的地域差異。長(zhǎng)期以來，中國(guó)各地的菜肴由于受到當(dāng)?shù)丨h(huán)境 、氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗以及飲食習(xí)慣的影響，形成了各種具有地方風(fēng)味特色的流派 。在中國(guó) ，目前受到廣泛承認(rèn)的是粵菜、川菜、魯菜 、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜 、徽菜 ，共稱為“八大菜系” 。

粵菜

粵菜，即廣東菜 。天下盡知“食在廣東” ，有不服廣東水土的，卻沒有不服廣東美食的
。廣東人講吃，不僅僅是一日三餐、解渴充饑，更是一種文化、一種精神 。眾所周知中國(guó)有八大菜系，粵菜是其中之一，不過大概有許多人不知道，其實(shí)廣東的“飲食文化景觀”又可以劃分為“粵中廣府飲食文化區(qū)”