牛肉面醬香牛肉鹵

香料 ，薄荷葉三克 ，八角6克，小茴香5克，大紅袍花椒5克 ，鹽桂皮5克，三代4克 ，白蔻三克，香菜籽兩克，甘草5克 ，新疆孜然15克 ，陳皮5克，香葉兩克 ，長香果兩克，香茅草兩克，廣木香一克，黑胡椒20克，以上香料混合，粉碎細粉

調(diào)味料 ，大蔥500克
，姜片150克，大蒜150克 ，冰糖150克，香辣椒50克 
，甜面醬250克 ，雞粉100克，雞汁200克 ，食鹽150克，牛肉浸膏50克，紅油細豆瓣醬一千克 
，大豆油一千克，牛油500克
 。

大小均勻的牛肉丁25斤，泡水30分鐘，中途換水三次