牛肉面酱香牛肉卤
牛肉面醬香牛肉鹵
香料,薄荷葉三克,八角6克,小茴香5克,大紅袍花椒5克,鹽桂皮5克,三代4克,白蔻三克 ,香菜籽兩克 ,甘草5克 ,新疆孜然15克,陳皮5克,香葉兩克,長(zhǎng)香果兩克 ,香茅草兩克,廣木香一克 ,黑胡椒20克,以上香料混合,粉碎細(xì)粉
調(diào)味料 ,大蔥500克,姜片150克,大蒜150克,冰糖150克 ,香辣椒50克,甜面醬250克,雞粉100克,雞汁200克,食鹽150克,牛肉浸膏50克 ,紅油細(xì)豆瓣醬一千克,大豆油一千克,牛油500克。
大小均勻的牛肉丁25斤 ,泡水30分鐘