極簡版紅燒肉的做法，一看就會

你是不是也看到了很多關(guān)于紅燒肉的做法？但還是感覺步驟太多 、太復雜不好做
？正好今天家里做了紅燒肉，出一個極簡版的教程吧！

五花肉洗凈切成自己喜歡的小塊，涼水下鍋焯水，水開撇去浮沫撈出控水 。起鍋開大火，倒入肉塊加兩三片姜片炒干水分 。加少量油
、適量鹽、老抽、生抽、醋 、料酒，翻炒三分鐘加水沒過肉最為適宜
，加幾瓣蒜，喜歡吃甜口的再加幾粒冰糖。蓋上火蓋，十分鐘后翻炒一下
，再蓋上鍋蓋煮到水快干就好了。注意事項：全程大火不要轉(zhuǎn)小火。肉焯水的時候千萬不要過涼水 ，肉是熱的 ，水是涼的 ，熱脹冷縮之后肉不太容易煮爛，可以用溫水過一下 。

這樣做出來的紅燒肉濃油赤醬、肥而不膩。我兒子才四周歲 ，兩塊肉兩勺湯能吃掉一大碗飯 。一頓吃不完的話，下一頓加點土豆或是豆角還可以加茄子一起煮一煮