茄子的新吃法

兄妹伙伴們大家好 ，今天踏雪啊
，跟家人們共享一道既劃算又美味還簡(jiǎn)單茄子的新食用方法，這個(gè)菜你如果學(xué)會(huì)了，家里人都會(huì)夸你是高手
，怎樣能保證酸甜可口  ，表皮還松脆呢
？首先大家采用這種角質(zhì)的茄子，新鮮吧
，尤其還特別嫩
，先除掉吧茄子皮，然后把改刀成塊盡可能的勻稱一點(diǎn) ，我們?cè)谡ǖ臅r(shí)候啊，才會(huì)做到同時(shí)成熟 
。配料呢，來(lái)一點(diǎn)青豆跟胡蘿卜 ，我們?cè)僬{(diào)個(gè)碗汁，一勺的白砂糖，半勺的米醋
 ，來(lái)點(diǎn)鹽 ，加個(gè)底口 ，一勺番茄沙司和一勺的果汁兒 ，調(diào)一個(gè)味，攪拌均勻之后備用。下面呢 ，這一步是非常的關(guān)鍵啊
，也是茄子松脆的關(guān)鍵，茄子中添加清水，不是為了清洗 ，而是為了讓他更好的裹住淀粉，先添加少許的玉米淀粉  ，讓它包裹住水分
，攪拌均勻之后呢，再二次添加干淀粉，此次淀粉是讓他打到外皮酥脆，一定啊
，要裹得圓潤(rùn)一些  ，接下來(lái)把配料焯一下水 ，撈出備用