茄子的新吃法

兄妹伙伴們大家好 ，今天踏雪啊，跟家人們共享一道既劃算又美味還簡(jiǎn)單茄子的新食用方法，這個(gè)菜你如果學(xué)會(huì)了 ，家里人都會(huì)夸你是高手 ，怎樣能保證酸甜可口，表皮還松脆呢？首先大家采用這種角質(zhì)的茄子，新鮮吧，尤其還特別嫩 
，先除掉吧茄子皮
，然后把改刀成塊盡可能的勻稱一點(diǎn) ，我們?cè)谡ǖ臅r(shí)候啊 ，才會(huì)做到同時(shí)成熟 。配料呢，來一點(diǎn)青豆跟胡蘿卜，我們?cè)僬{(diào)個(gè)碗汁 ，一勺的白砂糖 ，半勺的米醋
，來點(diǎn)鹽 ，加個(gè)底口 ，一勺番茄沙司和一勺的果汁兒，調(diào)一個(gè)味
，攪拌均勻之后備用。下面呢，這一步是非常的關(guān)鍵啊  ，也是茄子松脆的關(guān)鍵，茄子中添加清水 ，不是為了清洗 ，而是為了讓他更好的裹住淀粉，先添加少許的玉米淀粉，讓它包裹住水分 ，攪拌均勻之后呢
，再二次添加干淀粉 ，此次淀粉是讓他打到外皮酥脆 ，一定啊，要裹得圓潤(rùn)一些
，接下來把配料焯一下水，撈出備用。第二步那就是炸茄子，油的溫度一定要達(dá)到六成熱
，這樣茄子會(huì)迅速的成型，而且外皮呢也不會(huì)脫落，還不會(huì)粘連，下入茄子之后