腌韭花醬時 ，直接撒鹽就“廢了”，牢記3個妙招，韭花干凈又鮮香

韭菜是我們非常喜歡吃的一道蔬菜，它濃濃的鮮香味很多人都喜歡吃
，而韭花醬也是一道非常美味的調(diào)味品，韭花顧名思義就是韭菜的花
，每年在夏末秋初的時候，韭菜里面會長出韭苔接下來就是開花了，這些韭花可以做成鮮美的韭花醬 ，每天我們喝的豆腐腦總也少不了一勺韭花醬的調(diào)味，吃起來更加鮮香提味，韭花做成的韭花醬非常好吃，在家也可以做出來鮮美的韭花醬，不管是作為調(diào)味品還是當成小咸菜，味道都是非常好的
。

現(xiàn)在腌制韭花醬就提上了日程 ，因為這個季節(jié)的韭菜花是最鮮嫩的
，錯過這幾天今年的韭花也就真的錯過了
，再想吃的話就要等明年了
，所以家里如果想要用它作為調(diào)味品的話 ，千萬不要錯過這個黃金時間  ，在家腌制韭菜花也是有一定技巧的 ，不要直接放入鹽就開始鹽
，牢記3個小妙招，腌出來的韭菜花更加鮮香美味 。

一，剪掉完全開花的韭菜花
。

韭菜花并不是開得越大越好 ，用來腌制韭花醬的韭菜花一定是含苞未放的，就像我們春天的時候吃槐花餃子，槐花也是含苞未放的更加香氣濃郁
，更加好吃，韭菜花也是同樣的道理，我們仔細看一下韭菜的花，有一些是呈三角形的，像一個含苞未放的小骨朵，這種的香味會更加濃郁 ，做出來的韭菜花也更加好吃。

所以腌制韭菜花的第1步