腌韭花醬時(shí)，直接撒鹽就“廢了”
，牢記3個(gè)妙招，韭花干凈又鮮香

韭菜是我們非常喜歡吃的一道蔬菜 ，它濃濃的鮮香味很多人都喜歡吃 ，而韭花醬也是一道非常美味的調(diào)味品 ，韭花顧名思義就是韭菜的花，每年在夏末秋初的時(shí)候
，韭菜里面會(huì)長(zhǎng)出韭苔接下來(lái)就是開花了，這些韭花可以做成鮮美的韭花醬
，每天我們喝的豆腐腦總也少不了一勺韭花醬的調(diào)味，吃起來(lái)更加鮮香提味
，韭花做成的韭花醬非常好吃 ，在家也可以做出來(lái)鮮美的韭花醬，不管是作為調(diào)味品還是當(dāng)成小咸菜 ，味道都是非常好的 。

現(xiàn)在腌制韭花醬就提上了日程，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的韭菜花是最鮮嫩的 ，錯(cuò)過(guò)這幾天今年的韭花也就真的錯(cuò)過(guò)了 ，再想吃的話就要等明年了
，所以家里如果想要用它作為調(diào)味品的話 ，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)黃金時(shí)間，在家腌制韭菜花也是有一定技巧的，不要直接放入鹽就開始鹽 ，牢記3個(gè)小妙招 ，腌出來(lái)的韭菜花更加鮮香美味。

一，剪掉完全開花的韭菜花。

韭菜花并不是開得越大越好，用來(lái)腌制韭花醬的韭菜花一定是含苞未放的，就像我們春天的時(shí)候吃槐花餃子，槐花也是含苞未放的更加香氣濃郁 ，更加好吃，韭菜花也是同樣的道理，我們仔細(xì)看一下韭菜的花 ，有一些是呈三角形的，像一個(gè)含苞未放的小骨朵  ，這種的香味會(huì)更加濃郁，做出來(lái)的韭菜花也更加好吃