煮凍餃子 ，不可開水下鍋 ！大廚教你正確做法，個(gè)個(gè)爽滑筋道不破皮

煮凍餃子，不可開水下鍋
！大廚教你正確做法 ，個(gè)個(gè)爽滑筋道不破皮

很多人都愛吃餃子，當(dāng)作早餐非常不錯，營養(yǎng)又方便。最近天氣熱，估計(jì)有不少人都會買一些凍餃子放在冰箱里，隨吃隨取，早上起來煮一下 ，5分鐘就搞定早餐了，非常省事。

有粉絲私信我說
，她煮的凍餃子容易破皮，而且口感特別黏糊 ，一點(diǎn)也不好吃 ，而煮現(xiàn)包的餃子都是爽滑筋道的 ，這是為什么
？其實(shí)，現(xiàn)包餃子和凍餃子有著明顯的區(qū)別 ，所以并不能用一樣的方法來煮。

煮現(xiàn)包餃子，大家的方法都是開水下鍋吧，這是沒問題的
，但凍餃子可不能開水下鍋，不然準(zhǔn)破皮。今天我就和大家分享一下煮凍餃子的技巧，經(jīng)常吃的朋友建議學(xué)一學(xué)
。

【煮凍餃子】

1 、凍餃子的溫度很低
，遇到高溫容易炸裂 ，就會破皮。所以凍餃子不能直接煮，需要回溫后再煮。那是把凍餃子在常溫下放一會兒嗎
 ？不是的，這樣的話餃子皮就會變軟 ，容易粘連在一起，就會煮破。

2、準(zhǔn)備一盆清水，把凍餃子倒進(jìn)去 ，浸泡5分鐘，就能讓餃子的溫度回升
。同時(shí)由于冷凍時(shí)餃子皮失去水分，變得干硬，才容易裂開
，用清水浸泡后能吸收一些水分 
，韌性就增強(qiáng)了。

3、浸泡后的凍餃子，水作為潤滑劑