入秋前一定要吃它
！泡水能下火，炒飯還無敵香

周末熬夜刷劇一時爽，今早喜提上火。

眼睛干、喉嚨癢 ，差點準(zhǔn)備去涼茶店“自討苦吃”。

幸好工作室茶水間備有苦蕎茶，沸水沖入，沁出醇厚的麥香，人已鎮(zhèn)定一半。

咕咚咕咚整杯落肚 ，一絲清苦撫過舌面、喉嚨，又立馬回甘生香，五臟六腑的燥氣都平順了~

難怪蜀地火鍋店標(biāo)配苦蕎茶 ，下火解膩果然一流！

見杯底的苦蕎被泡開了花，便捏了幾粒入口
。

嚼著扎實
 、筋道 ，碎了之后有細(xì)微酥麻的顆粒感，純純的谷物香、焙炒的焦香復(fù)合起來很有韻味。

嗯，比想象中好吃得多
。

苦蕎麥 ，學(xué)名韃靼蕎麥 ，也叫菠麥、烏麥
、花蕎 、額……非常耐旱耐貧瘠。

在我國東北、華北、西北、西南都有種植 ，是谷物中唯一集齊七大營養(yǎng)素的品種，號稱“五谷之王”。

而且藥食兩用，《本草綱目 》記載它 ，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛”。

人們看重苦蕎的養(yǎng)生功能，常常把它炒香泡茶喝  。

而作為糧食 ，它又經(jīng)各產(chǎn)地人民的巧手，做成：

蕎麥粑粑