中國人的主食之一-面條

面條是中國飲食中最主要的組成部分
，是中國人的主食之一
。面條種類繁多，面粉、形狀、制作方法都因地域的差異而有所不同。

面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團，之后或壓或搟，制成片，再切或壓，或者使勁搓、拉 、捏等手段，制成條狀 ，或窄或寬  ，或扁或圓
，或小片狀，最后經(jīng)煮、炒 、燴、炸而成的一種食品，花樣繁多 ，品種多樣。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的 ，將面食的風味發(fā)展到極致。

其實南北兩地之面條實有著天壤之別。南方的“面”指以面粉制成的面條