中國人的主食之一-面條

面條是中國飲食中最主要的組成部分，是中國人的主食之一 。面條種類繁多，面粉、形狀 、制作方法都因地域的差異而有所不同 。

面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán) ，之后或壓或搟，制成片 ，再切或壓，或者使勁搓 、拉、捏等手段 ，制成條狀，或窄或?qū)?，或扁或圓，或小片狀，最后經(jīng)煮、炒 、燴、炸而成的一種食品，花樣繁多，品種多樣