中國(guó)人的主食之一-面條

面條是中國(guó)飲食中最主要的組成部分，是中國(guó)人的主食之一。面條種類繁多，面粉、形狀 、制作方法都因地域的差異而有所不同 。

面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán) ，之后或壓或搟，制成片 ，再切或壓，或者使勁搓 、拉、捏等手段，制成條狀，或窄或?qū)?，或扁或圓，或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品，花樣繁多 ，品種多樣
。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致
。

其實(shí)南北兩地之面條實(shí)有著天壤之別