鄉(xiāng)下老人常吃的“養(yǎng)生菜”，用來煮豆腐是一絕，上桌連湯汁也喝完

導(dǎo)語
 ：鄉(xiāng)下老人常吃的“養(yǎng)生菜”
，用來煮豆腐是一絕 ，上桌連湯汁也喝完

蔬菜是我們餐桌上每天必不可少的一種食物
，根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔中，每天要攝入300到500克的蔬菜類，所以很多人都喜歡吃蔬菜 。

不得不說，蔬菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高 ，尤其是綠葉蔬菜含有豐富的維生素C以及礦物質(zhì)元素
，這些成分對身體健康非常有利 。

在這個季節(jié) ，有很多應(yīng)季的蔬菜可以吃，比如番薯葉、空心菜
、韭菜
、豆角、茄子、莧菜 、菠菜、油菜 、莧菜 、苦瓜等數(shù)不勝數(shù)。

圖片來源原創(chuàng)

今天筆者與大家介紹一種我們非常熟悉的蔬菜 ，這種蔬菜在過去是田間地頭常見的野生蔬菜，根本不用種植。由于它的養(yǎng)生價值很高 ，被許多老人稱為“養(yǎng)生菜”，如今被大家大量種植 。

這種蔬菜就是大名鼎鼎的木耳菜，很多人以為木耳菜是長在樹木上的菌類植物
，它是一種綠葉蔬菜，因其葉子肥厚而黏滑，吃起來猶如木耳一般，故而得名木耳菜。

其實(shí) ，它的學(xué)名叫做落葵。它的別名有很多，比如胭脂菜、豆腐菜、藤菜、潺菜等，不過大家對木耳菜這個別名更為熟悉  。

木耳菜為落葵科落葵屬一年生纏繞草本植物，它的葉子顏色翠綠，又肥又厚  ，柔嫩軟滑 ，吃起來非常滑爽 ，營養(yǎng)價值也高，可爆炒
 、涼拌 、煮湯