喝到了苦陳皮？怎樣避免苦陳皮？

網(wǎng)上有人說
，真正的新會陳皮是不苦的，只有外地皮、假陳皮才會苦
。這種說法其實是不全面不正確的。

新會陳皮的原材料是新會特有的茶枝柑，而茶枝柑是蕓香科柑橘屬的植物。蕓香科果實的果皮中都含有豐富的類檸檬苦素 ，其味道苦辣，有刺激性。新鮮摘下的柑橘 ，不管它的肉再甜 ，它的皮都會帶有苦澀味。

在自然陳化的過程中，類檸檬苦素會因為轉(zhuǎn)化 、結(jié)晶 、或隨著內(nèi)囊自然脫落而不斷減少 ，陳皮陳放越久，其類檸檬苦素含量就越低 ，苦味越少越柔和
。

另外種植過程中每年的平均降水 、氣溫、日照 、臺風(fēng)、掛果位置等，都會影響到最終成皮的氣味口感 。

陳皮是自然種植的農(nóng)產(chǎn)品