燒烤店的羊肉串到底是真是假
？

羊肉串是燒烤必備的食材之一，在烤的時候撒些孜然粉、辣椒粉 、鹽，其色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆 ，味道麻辣醇香 
，也是很多人都喜歡吃的。

在目前的市場上，由于羊肉的市場造價太高，從肉串?dāng)偟叫★堭^經(jīng)常會用鴨肉 、豬肉、雞肉來造假。目前 
，低價假羊肉絕大部分會采用“鴨肉”，為了使其肉色更加接近羊肉，商販一般都會使用色素來進行染色 ，只要將鴨肉浸泡一段時間，外觀沒有漏洞的假羊肉就出爐了。

其實要食品賣相更好看，又要食品健康安全
，那么還可以使用天然色素來進行上色，而紅曲紅就是一個不錯的選擇。

紅曲紅就是由紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的一種天然色素